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煤化文苑——泰和公司陈建峰作品:串串槐花香
发布时间:2022-05-06     作者:    浏览量:529   

临近五月,槐花便粉墨登场。盛开的槐花团团簇簇,清香幽幽,山坡上一片雪白,让人不禁感慨“槐花十里雪山庄,万树镶银沁脾香”。走近树前细看,绿叶碧枝上缀满了如玉的槐花,有的优雅地开着,有的还羞涩地打着包,一簇簇,一串串,煞是可爱。

  槐花,又名洋槐花,一般开在每年的4、5月间,花期为10至15天。每逢花期来临,洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的、素雅的清香沁人心脾。每到槐花季,就有蜂农汇聚而来,群群蜜蜂在槐树林里嗡嗡飞舞,好像在演奏一曲晚春的乐章。它们辛勤采蜜,酿成的槐花蜜更是深受人们欢迎。村里的婶婶、嫂子们也经不住槐花香味的诱惑,提着竹笼,拿着长钩去村北的槐树坡上采槐花了。孩子们好像也闻到花香也凑热闹去了,那爽朗的笑声传遍山坡……采槐花也是有技巧的:树皮黑褐色,树型不高,树冠不大的老树,这样的树花多刺少,容易采摘,而且槐花比较香甜。采槐花的工具是一根长竿,一头安装上特制的铁钩,轻便好用,稍微一使劲,能把高处的槐花连枝一起拧断,省去了爬树被扎的麻烦,采摘效率大大提高。对于刚折下的洋槐花,最先捡到的都会的摘下一串捋下来朝嘴里塞,不仅闻着有沁人心脾的清香,吃着也有一种特有的香甜。在那个没有多少零食可以吃的年月,这些都是孩子们的最爱。

我母亲最爱给我们做槐花麦饭。每逢花开时她将采回来的槐花要先摘去花梗,拣净里面的枯枝碎叶。母亲通常会准备三个大盆,里面盛满清水,把槐花在三个盆里依次清洗一遍,然后捞出来放在竹匾里控水,等水分干了,给蒸笼里铺上新笼布,把槐花倒进去,再拌上玉米面粉和适量的食盐。面粉要适中,少了会太粘,多了会太硬,口感不好,拌均匀后铺平,上锅蒸三四十分钟。一阵大火之后,蒸汽腾腾,香气四溢,槐花麦饭出锅了!母亲把蒸好的槐花麦饭倒进大盆里,给上面放上切好的韭菜沫,干辣椒面和蒜沫,锅里烧好油,“吱啦”一声泼在佐料上,香味立马钻入鼻子。搅拌好后,盛在碗里,我们兄妹四个还没等摆放好就像饿狼一样大口吃起来,母亲常劝我们慢慢吃,别噎住了!除此之外,槐花还有好多做法,可以调馅包水饺,煎槐花饼,卷槐花卷卷…… 

如今我已外出工作多年,轻易尝不到母亲做的各种槐花美食,但每逢槐花开的时节,就会勾起许多回忆:那淡淡的花香,槐花饭的饭香,甜至心底的蜜香......纵使我离家千里,但乡音在,故乡在,抹不去的记忆是对家乡深深地眷恋,对母亲的思念。(泰和公司  陈建峰)

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